El restaurante español Asador Etxebarri, dirigido por Bittor Arginzoniz, fue elegido este miércoles como el mejor del mundo en 2026, al ocupar el primer puesto de la lista The World's 50 Best Restaurants. De esta manera, desplazó al peruano Maido, que encabezó el ranking el año pasado.La lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo se dio a conocer durante una gala celebrada en Lima. Entre los establecimientos seleccionados figuran tres restaurantes peruanos: Kjolle, en el séptimo puesto; Mérito, en el decimotercero, y Mayta, en el cuadragésimo quinto. Los 50 mejores restaurantes del mundo de 2026Asador Etxebarri (Atxondo, Bizkaia, España). También fue elegido mejor restaurante de EuropaGaggan (Bangkok, Tailandia). Mejor restaurante de AsiaAlchemist (Copenhague, Dinamarca)Quintonil (Ciudad de México, México). Mejor restaurante de LatinoaméricaWing (Hong Kong)The Chairman (Hong Kong)Kjolle (Lima, Perú)Kadeau (Copenhague, Dinamarca)DiverXO (Madrid, España)Plénitude (París, Francia)Atomix (Nueva York, Estados Unidos). Su chef, Junghyun Park, recibió el premio al mejor chefSorn (Bangkok, Tailandia)Mérito (Lima, Perú)Sühring (Bangkok, Tailandia)Odette (Singapur)Tuju (São Paulo, Brasil). Fue la nueva incorporación mejor posicionada de la listaMingles (Seúl, Corea del Sur)Nusara (Bangkok, Tailandia)Jan (Múnich, Alemania)Piazza Duomo (Alba, Italia)Meet the Bund (Shanghái, China)Boragó (Santiago de Chile, Chile)Vyn (Skillinge, Suecia)Al Gatto Verde (Módena, Italia). Su chef, Jessica Rosval, recibió el premio a la mejor chef femeninaLasai (Río de Janeiro, Brasil)Masque (Bombay, India)Reale (Castel di Sangro, Italia)Trèsind Studio (Dubái, Emiratos Árabes Unidos)Enigma (Barcelona, España)Steirereck (Viena, Austria)Celele (Cartagena de Indias, Colombia)Potong (Bangkok, Tailandia)Elkano (Getaria, España)Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes, Francia)La Colombe (Ciudad del Cabo, Sudáfrica). Mejor restaurante de ÁfricaRu Yuan (Hangzhou, China)Nuema (Quito, Ecuador)Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia)Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)Jordnær (Copenhague, Dinamarca)Onjium (Seúl, Corea del Sur)Bozar (Bruselas, Bélgica)Le Calandre (Rubano, Italia)Don Julio (Buenos Aires, Argentina)Mayta (Lima, Perú)El Chato (Bogotá, Colombia)Le Louis XV - Alain Ducasse (Montecarlo, Mónaco)Ikoyi (Londres, Reino Unido)Naar (Kasauli, India)Saint Peter (Sídney, Australia). Mejor restaurante de Oceanía
Informes RPP
La leche de tigre: el exquisito concentrado de pescado que conquista al mundo
Cada primer domingo de febrero se conmemora el día de la leche de tigre, una deliciosa preparación marina que se posiciona a nivel internacional como uno de los platillos infaltables de probar de la vasta gastronomía peruana. Conozcamos más de este manjar en siguiente informe.
