Delivery en Lima: pollo y alitas lideran los pedidos por aplicativos, mientras los makis escalan entre los platos favoritos

El pollo y las alitas son las categorías de comida más solicitadas por los usuarios de aplicaciones de delivery en Lima. Sin embargo, los gustos de los consumidores también dejan espacio para otras opciones, como el sushi que ocupa el tercer lugar entre las categorías más pedidas y los makis encabezaron las solicitudes entre los platos específicos en ciertos meses.Así lo revela un informe elaborado por DiDi a partir de los datos agregados de su plataforma de reparto de comida. El documento muestra las preferencias gastronómicas de los usuarios, así como los días y horarios en los que concentran sus pedidos.Isabel Hernández, gerente de Comunicaciones para DiDi Food y Nuevos Productos en Perú, señaló que las preferencias por el pollo responden también a la presencia que tiene este alimento en la gastronomía local.“Hemos visto que el top está entre alitas y pollo. Perú es el país que más consume pollo en Latinoamérica y sobre todo un limeño consume aproximadamente 55 kilos de pollo, entonces no es sorpresa pues que lo más demandado sea justamente el pollo y las alitas”, explicó.Después del pollo y las alitas, las categorías más solicitadas son comida rápida, sushi, pizza y hamburguesas. En el caso de los makis, su popularidad destaca sobre todo en temporada de las celebraciones por el Día de la Canción Criolla.¿Qué días y a qué hora piden más comida por delivery?Los fines de semana concentran buena parte de la demanda de comida por aplicativo. Según el informe, los sábados y domingos reúnen casi el 35% de las solicitudes semanales, mientras que el domingo es el día con mayor actividad, al concentrar más del 18% de los pedidos.En cuanto a los horarios, las 8:00 de la noche registran el mayor volumen histórico de solicitudes desde el lanzamiento de DiDi Food en Lima, con más de 1,1 millones de órdenes acumuladas.Hernández explicó que esta preferencia está relacionada con los momentos de descanso de los consumidores, quienes aprovechan el fin de semana para darse algunos gustos o evitar cocinar después de varios días de actividades.“El fin de semana es justamente los días en donde más se hacen solicitudes de comida, específicamente el domingo. Se concentra más del 18% de ese gran total, que es 35% de consumo tanto los sábados como los domingos”, indicó.Desde su lanzamiento en Lima, en setiembre de 2022, DiDi Food ha registrado más de 9,6 millones de solicitudes de comida entre octubre de 2023 y julio de 2026. En ese periodo, más de 1,3 millones de usuarios realizaron al menos un pedido completado en la plataforma.¿En qué distritos se pide más comida por aplicativo?Entre setiembre y octubre de 2025, Pueblo Libre y Jesús María concentraron el mayor volumen de órdenes de comida en Lima. Les siguieron Santiago de Surco y el corredor de Miraflores y Barranco.En esa línea, la empresa anunció una estrategia para fortalecer su presencia en distritos como Los Olivos, Breña, Barrios Altos, el Centro Histórico de Lima y San Juan de Lurigancho, con el objetivo de ampliar la oferta gastronómica disponible y atender las particularidades de cada zona.“No podemos decir que todo el consumo en Lima es igual, cada distrito tiene sus particularidades. Es un mix entre que le hemos visto bastante potencial a estos distritos y, adicionalmente, que podemos ver que hay una oportunidad para seguir sumando restaurantes”, explicó Hernández.De esta manera, los datos de pedidos por aplicativo permiten observar no solo cuáles son las comidas más solicitadas por los limeños, sino también cómo se distribuye la demanda durante la semana y qué oportunidades encuentran los pequeños negocios gastronómicos para llegar a nuevos clientes.Pequeños restaurantes concentran el 77% de la oferta en la aplicaciónEl informe también muestra la participación de los pequeños y medianos negocios en el mercado de reparto de comida. El 77% de los restaurantes conectados a DiDi Food en Lima son pequeños y medianos negocios, así como a cocinas ocultas. En el caso de los establecimientos de comida peruana activos entre enero y julio de 2026, más del 88% pertenece a este segmento. Las cocinas ocultas son negocios gastronómicos que preparan alimentos exclusivamente para pedidos a domicilio y no cuentan con un espacio de atención presencial para comensales. Su operación se concentra en la preparación y entrega de pedidos que reciben a través de plataformas digitales.Hernández explicó que la apuesta por estos establecimientos busca ampliar sus oportunidades de llegar a nuevos consumidores mediante una vitrina digital.“Creemos que la tecnología debería democratizar el acceso de comida. Este tipo de restaurantes que están en este proceso de crecimiento pueden tener esta vitrina digital, que los puedan conocer los comensales y, a su vez, los comensales apoyar a estos emprendimientos”, sostuvo.La ejecutiva añadió que la empresa busca fortalecer su presencia en distintos barrios de Lima, debido a que las preferencias gastronómicas no son iguales en toda la capital.